Nos Métiers
Maîtrise des températures
Production et distribution des fluides
Climatisation - Humidification - Ventilation
Régulation et Supervision
Echangeur Vendange
Chambres Froides
Détection - Captation - Extraction CO2
Maintenance - Sav
Nos compétences Des métiers complémentaires au service de la thermorégulation vinicole
La thermorégulation du vin repose sur la maîtrise de savoir-faire techniques multiples et étroitement liés.
RUBIS CONCEPT mobilise des compétences allant de la thermique appliquée à la vinification et à l’élevage, à la tuyauterie inox, la climatisation, le contrôle de l’hygrométrie, la supervision informatique et les études thermiques.
Depuis 1990, l’entreprise fait évoluer ses méthodes et ses équipements en intégrant des technologies issues du monde industriel, afin de proposer des installations performantes, fiables et durables, adaptées aux exigences spécifiques de chaque chai.
Maîtrise des températures et des ambiances de chai
RUBIS CONCEPT conçoit des installations capables de répondre aux exigences de l’élaboration et de l’élevage des vins, qu’ils soient conduits en cuves, en barriques ou en bouteilles. La maîtrise précise des températures constitue le cœur de son expertise, complétée par des systèmes de climatisation et de régulation de l’hygrométrie, notamment par humidificateurs à ultrasons, permettant de limiter la consume.
Les procédés thermiques intègrent également des chambres froides et des échangeurs vendange, essentiels aux macérations pré-fermentaires à froid. Ces équipements permettent d’amener la vendange à une température optimale, en cohérence avec les choix de vinification.
Pour garantir des conditions de travail sûres et maîtrisées, RUBIS CONCEPT propose aussi des systèmes de ventilation des chais ainsi que des dispositifs de détection et d’extraction du CO₂, indispensables à la sécurité des équipes.
Supervision et pilotage des installations
La supervision informatique fait partie intégrante des installations conçues par RUBIS CONCEPT. Elle permet une gestion continue et optimisée de l’ensemble des paramètres thermiques et atmosphériques du chai.
Les systèmes reposent sur un logiciel de supervision reconnu à l’échelle internationale, évolutif et dont la licence est détenue par le client. Chaque supervision est paramétrée sur mesure afin de s’adapter aux spécificités de la propriété et aux pratiques œnologiques.
Les armoires électriques de puissance et de régulation sont conçues et assemblées en interne, garantissant une parfaite cohérence entre les équipements, les automatismes et les besoins du site.
Production et distribution des fluides
Au-delà de la production et de la distribution d’eau glacée et d’eau chaude nécessaires à la thermorégulation et à la climatisation, RUBIS CONCEPT dispose d’un savoir-faire étendu dans la gestion des fluides techniques : eau chaude sanitaire, eau froide sanitaire, eau haute pression, air comprimé et gaz neutres.
Chaque installation est étudiée en fonction des contraintes techniques, énergétiques et structurelles de l’exploitation. Les réseaux de distribution sont réalisés en tuyauterie inox, dimensionnés avec précision pour répondre aux besoins énergétiques et garantir fiabilité, durabilité et performance.
Maintenance et service après-vente
Toutes les installations sont conçues pour faciliter la maintenance et assurer leur pérennité dans le temps. La diversité des technologies mises en œuvre nécessite une coordination rigoureuse, assurée par une équipe technique réactive et expérimentée.
Une astreinte est mise en place 24h/24 pendant les périodes de vinification. Elle est assurée par des techniciens qualifiés (frigoristes, électriciens, automaticiens), capables d’intervenir rapidement et d’accompagner les clients dans l’exploitation et la maintenance de leurs systèmes.